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本文目录
1 、原料 ：红圆辣椒 ，腌辣腌辣大蒜，椒的家常椒的家常盐 ，做法做法姜。大全大全
2 、腌辣腌辣准备好4个红圆辣椒，椒的家常椒的家常把辣椒洗干净切成小块。做法做法
3 、把大蒜剥皮切碎 ，姜也切成姜末 。
4 、把红圆辣椒放一个大点的碗里 ，这样便于翻拌 。
5 、接着放入蒜末 ，姜末 ，盐 ，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。
6 、拌好后倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。
7 、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制 ，24小时后就可以拿出来吃了 。
腌制肉椒的方法有很多种 ，以下列举一种常见的方法 ：是用盐和料酒腌制盐含有抑制细菌生长的作用 ，而料酒可以去除肉椒的异味，并增加肉椒的香味 ，同时也可以起到消炎杀菌的作用 。首先将肉椒洗净剪成一定大小的段，加入适量的盐和料酒搅拌均匀后 ，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜 ，最后取出即可。如果想增加肉椒的口感 ，可以再加入少量的糖或醋进行腌制 。同时要注意 ，腌制过程中使用的器具和手要保持干净卫生 。
主料
长辣椒 ，适量
辅料
盐 ，适量
米酒 ，少许
制作步骤
１ 、辣椒清洗干净 ，晾干水分 ，用牙签逐个戳小洞。
２ 、备盐 ，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。
３、将辣椒装盆里，加盐拌匀。
４ 、倒入米酒 ，拌匀后静置半小时 。
５ 、将冷却的开水倒进坛子里 ，放少许盐 ，再将辣椒装进坛子里 ，盖上盖子 ，坛子边沿放清水密封 。
６、半个月后即可食用 。
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